En tant Responsable des achats, vous mettez en œuvre la politique d’achat de la société, et vous vous gérez de façon optimal les stocks. Vous êtes en charge des commandes quotidiennes sur Adaco, contrôlez toutes les marchandises entrantes par rapport aux bons de livraison et aux factures, aux spécifications des produits, et aux registres d'achat, afin de vous assurer que le type, la quantité, le prix et la qualité des articles facturés et commandés sont corrects. Vous vous assurez du maintien de la sécurité, de l'hygiène et de l'organisation du stockage de tous les articles.

Les Responsabilités…

• Gérer l’achat de toutes les fournitures pour la House : aliments, boissons ainsi que les fournitures de bureau, afin de maintenir la diversité et la durabilité des produits achetés par le site, main dans la main avec les Chefs des services
• Être en charge d'Adaco sur l'ensemble du site, et en partenariat avec le contrôleur financier, l'équipe Cuisine, Food & Beverage, pour assurer la formation, le suivi et la gestion des processus d’achat
• Encadrer et former le Réceptionnaire marchandise
• Responsable des commandes et des achats sur site : gérer les relations avec les fournisseurs, effectuer des inventaires réguliers, mettre à jour les fiches de stock pour l'ensemble, gérer processus d'appel d'offres, négocier avec les fournisseurs, afin d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix sur les produits achetés, assurer la mise à jour permanente des registres d'inventaire de tous les alcools et vins, Traitement des factures fournisseurs et gestion des livraisons.
• Enregistrer l'inventaire des stocks dans Adaco, saisir les transactions hebdomadaires, coordonner les informations issues d’Adaco avec la comptabilité dans Sage.
• Produire le COS (le rapport d’analyse des coûts variables) pour tout le site, y compris le mini-bar, l’événementiel et le club
• Mettre à jour les fiches de stock pour l'ensemble du site
• Mettre en œuvre des procédures pour garantir le respect des règles d'hygiène des approvisionnements au sein des différents services, de la livraison à la collecte des produits
• Participer à l’établissement de toutes les procédures d'inspection sanitaire
• Autres projets ad hoc

Compétences requises

• 3 à 5 ans d'expérience en gestion des achats, acquis impérativement dans le secteur de l'hôtellerie
• 2 à 3 ans d'expérience avec Adaco ou logiciel similaire
• Proactif (ve), organisé(e) et autonome, capable de s'approprier des procédures et de les faire appliquer
• Expérience avec les procédures et réglementations d'hygiène, de santé et de sécurité liées aux processus d'achat et de livraison
• Haut niveau d'intégrité et de transparence
• Aborde les situations de manière éthique et responsable
• Solides qualités interpersonnelles pour travailler avec les différentes équipes
• Compétences en résolution de problèmes, en prise de décision et en résolution de conflits
• Expérience avec les procédures et réglementations d'hygiène, de santé et de sécurité liées aux processus d'achat et de livraison
• Maitrise des normes HACCP